Los sabores del karst

Visitaremos a pie el valle escondido de Olatz en Mutriku, formado por la erosión del agua y situado entre grandes pirámides de roca caliza. Seguiremos el sorprendente recorrido del agua y descubriremos los elementos principales del modelado kárstico, para entender un paisaje tan singular como auténtico. A lo largo del paseo veremos excepcionales caseríos vascos como el de Goienetxe, donde visitaremos el rebaño, conoceremos la elaboración de queso y disfrutaremos de una pequeña degustación, acompañada del preciado vino local txakoli.